Приготовление мяса на огне – это очень популярный способ приготовления пищи, который мы часто используем весной и летом. Вкус колбасок на гриле или свиной шеи в шашлыке делает встречи с семьей и друзьями более приятными. Однако такая еда может навредить нам, особенно когда мы не контролируем количество потребляемой пищи, добавляем в нее кетчуп или майонез и запиваем напитками с алкоголем. Это большая доза калорий, которая может способствовать увеличению веса, нарушениям работы сердца и кровообращения, а также проблемам с пищеварительной системой. Кроме того, существует проблема образования вредных веществ во время приготовления на гриле. Когда жир, вытекающий из мяса и капающий в огонь, сжигается, выделяются вредные соединения, которые вместе с дымом возвращаются в пищу.
Однако совсем не обязательно отказываться от жарки на огне, а употребление пищи приготовленной на мангале время от времени не обязательно должно быть вредным. Мы не добавляем жир в мясо, когда делаем шашлык, а жир, присутствующий в пище, частично растапливается под воздействием высокой температуры. Поэтому такое мясо может оказаться даже полезнее жареного на сковороде. Кроме того, при приготовлении на гриле мы теряем меньше витаминов, чем при приготовлении в воде. Однако, чтобы продукты, приготовленные на огне, оставались здоровыми, необходимо соблюдать несколько правил, конечно же, выбрать подходящий мангал для дачи которым будет удобно пользоваться, и который поможет приготовить действительно вкусные и полезные блюда.
Что лучше жарить на дачном мангале?
Обычно на мангале жарят шашлык из свинины. Однако красное мясо не следует есть слишком часто, так как оно жирное и трудно перевариваемое. Поэтому лучше всего выбирать нежирное мясо, например, курицу или индейку. Однако если нам сложно отказаться от свиной шеи, стоит ее заранее замариновать. Все, что вам нужно, это немного масла, вина, чеснока и ваших любимых трав. Такое мясо будет быстрее запекаться, а использование специй, содержащих окислительные соединения, предотвратит некоторые химические реакции. Также лучше не покупать готовое, приправленное мясо для барбекю из-за присутствующих в нем искусственных добавок, таких как глутамат натрия. Вы также можете приготовить на мангале рыбу, богатую полезными жирными кислотами омега-3. Тогда стоит использовать алюминиевую фольгу, чтобы минимизировать потерю этих ценных жиров.
Стоит разнообразить «дачные шашлыки» полезными овощами и фруктами. Они низкокалорийные и содержат много витаминов. Что касается овощей, это могут быть молодые кабачки, баклажаны, спаржа или перец. Также можно приготовить на гриле дольки яблока, груши, ананаса или персика. Из них получится вкусный десерт. В блюда на мангале чаще всего добавляют кетчуп, горчицу, майонез или другие соусы. К сожалению, такие добавки повышают калорийность блюд. Мало кто догадывается, что эти продукты могут содержать не только консерванты и соль, но и сахар. Поэтому лучше отказаться от этих добавок и приправить мясо полезными травами, такими как базилик, орегано, чеснок или тимьян. Мы можем подать салат из свежих овощей с жареным мясом или рыбой. Он обогатит вашу еду витаминами и антиоксидантами. Выбрав негазированную воду, фруктовые соки или, возможно, бокал вина – можно сделать дачный обед приятным, полезным и незабываемым.
