10 простых, но вкусных и сытных постных супов

10 простых, но вкусных и сытных постных супов

В 2019 году Великий пост начинается 11 марта и….

закончится 27 апреля.

Читайте также: Новости России и мира.

Великий пост каждый год начинается в разное время, поскольку приурочен к Пасхе. В 2019 году он начнется 11 марта и продлится до 27 апреля.

Тем, кто соблюдает Великий пост, приходится придерживаться многих ограничений в еде. Например, категорически нельзя употреблять в пищу мясо, яйца и молочные продукты. Из-за этого ассортимент блюд, которые можно приготовить, сильно ограничивается. Чтобы привычные овощные

супы не наскучили, предлагаем вам обратить внимание на несложные в приготовлении, но очень аппетитные рецепты постных первых блюд.

10 простых, но вкусных и сытных постных супов

Марокканский крем-суп из цветной капусты, моркови, яблок и фисташек

Ингредиенты:

  • 150 г очищенных фисташек;
  • 2 ст. л. Оливкового масла;
  • 4 крупных моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. тертого свежего имбиря;
  • 3 яблока;
  • 300 г цветной капусты;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 ч. л. молотой зиры;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • ½ ч. л. Молотой паприки;
  • 700 мл овощного бульона;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Свежая зелень и фисташки для украшения.

Как приготовить:

  • 1
    Разогрейте духовку до 180 градусов. Фисташки выложите на противень и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы они подсушились. Выньте орехи из духовки и переместите в сотейник, налейте воды так, чтобы она полностью покрывала фисташки. Накройте крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут до тех пор, пока они не размягчатся.
  • 2
    Пока варятся фисташки, обжарьте в сотейнике с оливковым маслом овощи. Морковь очистите и нарежьте на небольшие кубики, измельчите чеснок. Поместите морковь, чеснок и тертый имбирь в сотейник, обжаривайте 2-3 минуты.
  • 3
    Яблоки очистите от семян и кожуры, цветную капусту разберите на соцветия (если используете замороженную, предварительно разморозьте), мелко нарежьте лук. Поместите ингредиенты в сотейник. Добавьте специи и обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
  • 4
    Влейте в сотейник овощной бульон и тушите в нем овощи в течение 20-25 минут.
  • 5
    Вернитесь к фисташкам. Извлеките орехи, поместите в блендер и измельчите до образования кашицы. Добавьте воду и вновь перемешайте. К ореховой смеси в чашу блендера переложите тушеные овощи, измельчайте до тех пор, пока текстура не станет кремовой.
  • 6
    Перелейте суп-пюре в кастрюлю и разогрейте. Подавайте, украсив свежей зеленью и фисташками.

Крем-суп из баклажанов и томатов

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;
  • 5 больших помидоров;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г орехов кешью (предварительно замочите орехи в воде);
  • 500 мл овощного бульона;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. сушеного орегано;
  • 1 ч. л. сушеного базилика;
  • Свежая зелень для украшения;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    Баклажан и томаты нарежьте на кубики одинакового размера. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите овощи на противень, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла. Перемешайте, посолите и поперчите. Выпекайте 15-20 минут до тех пор, пока баклажаны не размягчатся.
  • 2
    Когда овощи остынут, поместите их в чашу блендера. Добавьте размягченный кешью, соевый соус, овощной бульон и пряности. Смешайте все ингредиенты на высокой скорости.
  • 3
    Перелейте суп в кастрюлю, разогрейте. Подавайте со свежей зеленью.

Пряный суп с чечевицей

Ингредиенты:

  • 2 крупных моркови;
  • 250 г томатов в собственном соку;
  • 200 г чечевицы;
  • 700 мл овощного бульона;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ч. л. измельченной зиры;
  • 1 ч. л. карри;
  • ½ ч. л. сушеного тимьяна;
  • Сок ½ лимона;
  • Свежая зелень;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    Измельчите лук, морковь нарежьте на небольшие кубики. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжаривайте на ней овощи около 5 минут. Измельчите чеснок и добавьте его к моркови и луку, а также поместите в сковороду специи. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Мелко нарежьте томаты и поместите их в сковороду, тушите еще несколько минут.
  • 2
    Влейте бульон, добавьте чечевицу, посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте 30-40 минут до тех пор, пока не сварится чечевица.
  • 3
    Половину супа перелейте в чашу блендера. Измельчите ингредиенты и перелейте обратно в сотейник. Тщательно перемешайте и варите еще 5-7 минут. Мелко нарубите зелень и добавьте в суп. Влейте лимонный сок и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем.

Картофельный суп с рукколой

Ингредиенты:

  • 4 картофелины среднего размера;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 г рукколы;
  • 700 мл овощного бульона;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    Картофель очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Отварите картофель до полуготовности в слегка подсоленной воде.
  • 2
    В сотейнике разогрейте оливковое масло. Лук и чеснок измельчите, обжарьте до образования коричневатой корочки. Добавьте картофель, обжаривайте в течение 3-4 минут, затем добавьте овощной бульон. Когда жидкость закипит, добавьте 3/4рукколы. Посолите и поперчите.
  • 3
    Когда суп немного остынет, перелейте его в чашу блендера, чтобы измельчить ингредиенты. Если текстура покажется вам слишком густой, можно еще добавить бульона.
  • 4
    Перелейте суп в кастрюлю, доведите до кипения. Подавайте, украсив оставшейся рукколой.

Тайский морковный суп с кокосовым молоком, мятой и базиликом

Ингредиенты:

  • 1 шт. репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 крупных моркови;
  • 700 мл овощного бульона;
  • 2 ст. л. арахисового масла кремовой текстуры (можно приобрести в крупных супермаркетах);
  • 100 мл кокосового молока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. сушеного базилика;
  • Свежая мята для украшения;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    Лук и чеснок измельчите, обжарьте на оливковом масле. Очистите морковь, нарежьте на кубики и добавьте к луку и чесноку. Готовьте 5-7 минут. Посолите и поперчите, а затем добавьте овощной бульон.
  • 2
    Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите нагрев и готовьте в течение 25-30 минут. Перелейте суп в блендер, измельчайте до тех пор, пока текстура не станет кремообразной. Добавьте арахисовое масло и специи, вновь перемешайте.
  • 3
    Подавайте сразу, добавив в каждую порцию немного кокосового молока. Украсьте суп свежей мятой.

Суп-пюре из грибов и розмарина

Ингредиенты:

Для супа-пюре:

  • 300 г цветной капусты;
  • 600 мл грибного или овощного бульона;
  • ¾ запеченных грибов;
  • Свежая зелень для украшения;
  • Соль и перец по вкусу.

Для запеченных грибов:

  • 300 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 3-4 веточки розмарина;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. измельченного тимьяна;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    Грибы хорошо вымойте, нарежьте на полоски. Сбрызните оливковым маслом, яблочным уксусом, добавьте специи. От веточек розмарина отделите листья, порубите их, добавьте к грибам. Выложите на противень и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  • 2
    В кастрюле отварите цветную капусту, слейте воду и добавьте бульон. Доведите до однородного состояния, используя блендер. Добавьте ¾ запеченных грибов, измельчите с помощью блендера.
  • 3
    Подавайте суп, украсив оставшимися грибами и зеленью.

Минестроне

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна;
  • ¼ ч. л. паприки;
  • 300 г консервированной фасоли;
  • 300 г томатов в собственном соку;
  • 500 мл воды;
  • 2 палочки сельдерея;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 цукини;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Лук и чеснок измельчите, обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите. Готовьте, постоянно помешивая. Добавьте паприку и тимьян. Перец очистите от семян, нарежьте на кубики и поместите в кастрюлю, также поступите с цукини.
  • 2
    Половину бобов поместите в миску и прижмите вилкой до образования пюре. Томаты нарежьте на небольшие кубики. Добавьте все бобы и томаты, включая оставшийся сок, в кастрюлю. Добавьте 500 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут.

Постный мисо-суп

Ингредиенты:

  • 50 г постной лапши (можно приобрести в крупных супермаркетах);
  • 3 ст. л. пасты мисо (можно найти в отделах с продуктами для приготовления суши);
  • 700 мл воды;
  • 1 ст. л. сушеных водорослей вакаме (можно найти в отделах с продуктами для приготовления суши)
  • 100 г сыра тофу;
  • Зеленый лук.

Как приготовить:

  • 1
    Отварите лапшу в соответствии с рекомендациями на упаковке.
  • 2
    В другой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте водоросли вакаме и готовьте на среднем огне около 5 минут.
  • 3
    В миске разведите горячей водой пасту мисо, перемешайте до образования однородной текстуры. Добавьте в суп и тщательно перемешайте. Снимите с огня, добавьте тофу и мелконарезанный зеленый лук.
    Подавайте, выложив небольшое количество лапши в миску и добавив половник мисо-супа.

Овощной суп с сельдереем

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ сушеного тимьяна;
  • 10 палочек сельдерея;
  • 1 картофелина;
  • 700 мл овощного бульона;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    В сотейнике обжарьте измельченный лук и чеснок. Добавьте овощной бульон и тимьян. Посолите и поперчите
  • 2
    Картофель очистите от кожуры, нарежьте на кубики. Сельдерей, нарежьте соломкой. Поместите овощи в кастрюлю с бульоном и варите 25-30 минут. Перелейте суп в чашу блендера и доведите до однородного состояния.
  • 10 простых, но вкусных и сытных постных супов

Постный борщ

10 простых, но вкусных и сытных постных супов

Ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 2 картофелины;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 250 г капусты;
  • 300 г помидоров в собственном соку;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Оливковое масло;
  • Свежая зелень для подачи;
  • Соль, перец, лавровый лист и уксус по вкусу.

Как приготовить:

  • 1
    Свеклу, морковь и картофель очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Лук и чеснок измельчите и обжарьте на оливковом масле, добавьте нарезанные морковь, свеклу и картофель.
  • 2
    Капусту тонко нашинкуйте. Помидоры нарежьте на кубики.
  • 3
    В кастрюле вскипятите воду, посолите. Переложите содержимое сковороды в кастрюле и варите на медленном огне. Добавьте капусту и помидоры, а также немного уксуса по вкусу. Готовьте 30 минут, подавайте со свежей зеленью.
  • 10 простых, но вкусных и сытных постных супов

Источник

Похожие записи

Рецепты

Рецепты

Торты на заказ

Торты на заказ

Как можно быстро заказать воду на дом?

Как можно быстро заказать воду на дом?

Приготовление еды на мангале

Приготовление еды на мангале

No Comment

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.