Ягодный сезон продолжается! Ранее делился с кулинарными энтузиастами рецептам вкусных клубничных десертов, а в этот раз читатели узнают, какие вкусности можно приготовить из черники.
черничный мусс
ингредиенты:
Черника — 1 стакан
Вода — 1/3 стакана
Манная крупа — 4 ст. л.
Сахар по вкусу
приготовление:
Очищенные ягоды размять ложкой. Добавить воду, перемешать и протереть смесь через сито. Полученный сок поставить в холодильник. Выжимки залить 3 стаканами воды, довести до кипения и варить 5 минут. Выключить огонь, дать немного настояться и процедить.
Ягодный отвар поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, тонкой струйкой всыпать манку. Добавить сахар по вкусу и варить до загустения несколько минут. Влить отжатый ранее ягодный сок и взбить миксером до густой пены и увеличения объема в два раза.
Перелить смесь в креманки и отправить в холодильник на 1-2 часа.
Десерт из сыра маскарпоне с черникой
ингредиенты:
Маскарпоне — 250 мл.
Сахар — 100 г.
Яичные желтки — 2 шт.
Печенье савоярди (женский пальчик)
черника
Веточки мяты для украшения
приготовление:
Взбиваем желтки постепенно добавляя сахар. Добавляем маскарпоне в желтков и взбиваем до однородного крема.
Печенье ломаем руками и выкладываем слой в стаканчики и добавляем несколько ягод черники (на ваш вкус) .Зверху выкладываем крем с маскарпоне и делаем еще один слой печенья и ягод.
Новый слой накрываем кремом и сверху выкладываем ягоды чорници.Ставимо в холодильник минимум на 6:00. Перед подачей украшаем веточкой мяты.
Смузи с овсянкой и черникой.
фото: 7 домашних десерта с черникой
Овсянка — полстакана
Йогурт — 1 стакан
Черники — 200 г.
Мед — 2 ст. л.
Овсянку залить стаканом натурального йогурта и оставить на ночь. Чернику перебрать и помыть. Ягоды и овсянку поместить в блендер.
Добавить мед и стакан молока. Все взбить.
Бисквитный пирог с черникой
ингредиенты:
Черники — 300 г.
Мука — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 10 г.
Сахарная пудра — 1 ст.л.
приготовление:
Чернику перебрать, помыть и обсушить. Яйца хорошо взбить с ванильным и обычным сахаром.
Постепенно к взбитым яйцам добавить просеянную муку и замесите тесто. Вылить бисквитное тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Сверху распределения чернику и отправляй в разогретую до 200 ° С духовку.
Пирог с черникой будет готов через 30-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой.
Готовый пирог остудить и украсить сахарной пудрой.
Бисквитный пирог с черникой
ингредиенты:
Мука — 150 г.
Масло сливочное — 150 г.
Сахар — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. Л.
Для начинки:
Черника — 500 г.
Для заливки:
Масса творожная нежирная — 100 г.
Натуральный йогурт — 125 мл.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Яйцо — 1 шт.
приготовление:
В отдельной емкости взбиваем размягченное масло с сахаром, добавляем яйцо. Половину муки просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, отправляем в сбитого масла. Массу хорошо перемешиваем, постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто.
Форму для бисквита смазываем маслом. Выкладываем тесто, равномерно распределяя его по дну и бортикам формы. Приготовим заливку. Смешиваем творог, йогурт, яйцо, сахар и ванилин. Ингредиенты взбиваем до однородности. Заливку выливаем на тесто.
Чернику промываем, обсушиваем, выкладываем в форму.
Запекаем в духовке (200С) 40 минут. Готовый пирог полностью охлаждаем, затем нарезаем на кусочки.
Творожный десерт с черникой без выпечки
ингредиенты:
Сыр — 500 г.
Сметана — 500 г.
Сахар — 400 г.
Черника — 250 г.
Желатин — 2 ст.л.
Сливки — 200 мл.
печенье
приготовление:
Сыр взбиваем со сметаной и сахаром до однородной массы. Чернику измельчаем в блендере. Творожную массу делим на две части, в одну из них добавляем черничное пюре.
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем, кладем в них желатин и размешиваем до его полного растворения. Делим смесь пополам и добавляем в обе части сырной массы.
Дно формы выкладываем печеньем и выливаем по очереди по несколько ложек каждой части сырной массы строго посередине каждого очередного слоя. Ставим застывать на ночь в холодильник.
Панакота с черникой
фото:7 домашних десерта с черникой
ингредиенты:
Сливки, жирностью от 18 — 33% — 500 мл.
Молоко — 100 мл.
Стручок ванили или ванильный сахар — 1 шт.
Желатин — 25 г.
Сахар — 2-3 ст.л.
Черника — 200 г.
приготовление:
Вылейте сливки и молоко в небольшую кастрюльку, добавьте ваниль и сахар. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте жидкость до температуры около семидесяти градусов. Пока смесь нагревается, соедините желатин с водой (как указано на упаковке), тщательно его размешайте и тонкой струйкой влейте в теплых сливок. Смесь хорошо перемешайте и дайте ей настояться и немного остыть. Затем сливочную массу процедите и разлейте по формочкам и отправьте в холодильник. Примерно через две-3:00 панакота загустеет.
Прекрасным дополнением к блюду станут всевозможные сладкие соусы, ягоды, фрукты, джемы, растопленный или натертый шоколад и на час в холодильник.
Інгредієнти:
Вершки, жирністю від 18 – 33 % – 500 мл.
Молоко – 100 мл.
Стручок ванілі або ванільний цукор – 1 шт.
Желатин – 25 г.
Цукор – 2-3 ст.л.
Чорниця – 200 г.
Приготування:
Вилийте вершки та молоко в невелику каструльку, додайте ваніль і цукор. Поставте каструлю на повільний вогонь і прогрійте рідину до температури близько сімдесяти градусів. Поки суміш гріється, з’єднайте желатин з водою (як зазначено на упаковці), ретельно його розмішайте і тонкою цівкою вилийте до теплих вершків. Суміш добре перемішайте і дайте їй настоятися та трохи охолонути. Потім вершкову масу процідіть і розлийте по формах та відправте в холодильник. Приблизно через дві-три години панакота загусне.
Прекрасним доповненням до страви стануть всілякі солодкі соуси, ягоди, фрукти, джеми, розтоплений або натертий шоколад і навіть розкришене печиво. Добре поєднується з панакотою чорничний топпінг. Для його приготування просто помістіть в чашу блендера свіжу або заморожену чорницю з цукром і збийте. Покладіть зверху десерту і відправте в холодильних ще на годину.
