Фаршированные баклажаны: с сыром, овощами и фаршем

Фаршированные баклажаны: с сыром, овощами и фаршем Это лучше, чем можно побаловать себя и своих близких в любое время года.

Фаршированные баклажаны любят многие, но не все умеют их правильно готовить, несмотря на то, что это блюдо проста в приготовлении. Все дело заключается в самих «синеньких». Ведь известно, что этот полезный и невероятно вкусный овощ горчит, а значит, требует к себе правильного подхода. В противном случае ваши фаршированные баклажаны не принесут должного удовлетворения

 

Фаршированные баклажаны можно приготовить с мякотью и без. Кстати, запеченный мякоть напоминает по вкусу грибы, и это придает определенный шарм любой начинке. Бочонки или лодочки, а то и небольшие  баклажаны, фаршированные сыром, овощами, фаршем, мясом, грибами — это, как говорил один из героев старого советского фильма, очень и очень. Так зачем же лишать себя удовольствия? Рецепты фантастически вкусных фаршированных баклажанов к вашим услугам.

Баклажаны, фаршированные сыром  

ингредиенты:

5-6 баклажанов
2-3 сваренных вкрутую яйца
150-200 г твердого сыра
немного растительного масла
майонез, сметана — по вкусу
соль, специи, чеснок, свежая зелень — по вкусу
приготовление:

Небольшие баклажаны вымойте, сделайте в них продольный разрез и отварите в подсоленной воде до готовности. Пока баклажаны варятся, приготовьте начинку. Натрите на средней терке сыр, яйца порубите, добавьте к общей массе измельченный чеснок, зелень, майонез и перемешайте полученную начинку. Перемешайте равное количество сметаны и майонеза, добавьте специи. Аккуратно достаньте шумовкой из кастрюли баклажаны, выложите на блюдо и дайте остыть. После чего заполните начинкой и выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Баклажаны залейте приготовленным из майонеза и сметаны соусом и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на полчаса. Готовое блюдо украшайте по своему усмотрению и подавайте к столу.

Баклажаны, фаршированные овощами

Фаршированные баклажаны: с сыром, овощами и фаршем

Фаршированные баклажаны: с сыром, овощами и фаршем

ингредиенты:

3-4 маленьких баклажаны
2-3 луковицы
1-2 моркови
1 сладкий перец
100 г твердого сыра
зелень — по вкусу
соль, черный молотый перец — по вкусу
растительное масло
приготовление:

Баклажаны промойте, срежьте хвостики, аккуратно выньте мякоть и нарежьте ее небольшими кусочками. Лодочки, которые вышли, посолите, поперчите, а мякоть обжарьте на сковороде с растительным маслом. Вымытую и очищенную от кожуры морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с маслом сначала обжарьте в течение нескольких минут лук, затем добавьте морковь, перемешайте и готовьте все вместе до мягкости.

Натрите на мелкой терке сыр. Нарежьте мелкими кусочками сладкий перец, измельчите зелень. Соедините обжаренные лук, морковь, серединки баклажанов, а также зелень, перец и половину сыра, перемешайте все и посолите. Заполните этой смесью баклажаны, заверните в фольгу и положите на противень. Посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 40-45 минут.

читать также: Салат из баклажанов по-корейски.

Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке

ингредиенты:

Фаршированные баклажаны: с сыром, овощами и фаршем

Фаршированные баклажаны: с сыром, овощами и фаршем

2-3 баклажаны
250-300 г мясного фарша
2-3 помидора
1-2 луковицы
50-100 г сыра твердых сортов
1-2 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец — по вкусу
приготовление:

Для приготовления выбирайте одинакового размера, продолговатые, свежие баклажаны. Вымойте их, разрежьте поперек пополам или на три части, удалите верхушки. У вас должны получиться столбики или бочонки (кто как называет), освободите их от мякоти, которую ни в коем случае не выбрасывайте. Нарежьте ее мелкими кусочками и тоже посолите. Подготовленные баклажаны щедро посолите и оставьте на время, чтобы ушла горечь. Минут 20-25 будет достаточно.

Между тем в мясной фарш добавьте измельченный лук, чеснок, мелко нарезанные помидоры, туда же отправьте мякоть баклажанов. Солить не нужно, а вот поперчить полученный фарш можно. Хорошо все перемешайте и плотно нафаршируйте бочонки фаршем. Установите их на противень, посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Влейте в противень немного воды и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на час. Время от времени заглядывайте в духовку. Главное — не передержать блюдо, чтобы она сохранила свой первоначальный аппетитный вид и не превратилась в руины.

Овощи,сыр,баклажаны,вкусные рецепты,фарш

Также интересно: Рататуй: Сочетание Баклажанов, Кабачков И Томатов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

%d такие блоггеры, как: