Грузинская овощное блюдо Аджапсандал: вкусно и полезно Этот рецепт очень легко подвергается небольшим изменениям по составу, без ухудшения вкусовых качеств.
Аджапсандал — одна из самых известных блюд кавказской кухни, представляет собой не что иное как тушеные овощи. Классический Аджапсандали готовится из баклажанов, сладкого перца, лука и помидоров
Этот рецепт очень легко подвергается небольшим изменениям по составу, без ухудшения вкусовых качеств. Так что приготовить самую распространенную овощное блюдо грузинской кухни не трудно.
читать также: Низкокалорийные Блюда: Здоровье В Тарелке Без Строгих Диет
ингредиенты
800 граммов баклажанов
600 граммов помидоров
300 граммов лука
200 граммов моркови по желанию
300 граммов красного болгарского перца
2-3 зубчика чеснока
1 пучок свежей кинзы
1 пучок базилика
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка хмели-сунели
по вкусу соли и перца
для жарки масла
приготовление
Нужно нарезать баклажаны полукольцами толщиной 1,5 сантиметра, хорошо натереть их со всех сторон солью и оставить на полчаса. Нарезать лук полукольцами или перьями, морковку не долгой соломкой, перец соломкой побольше, а помидоры освободить от кожуры и мелко порубить.
После этого баклажаны промыть, чтобы избавиться от соли, и обсушить. Поставить сковороду на средний огонь, добавить 2 ложки растительного масла, обжарить со всех сторон часть баклажанов до румяного цвета, затем переложить их в миску и аналогичным образом обжарить другие баклажаны.
Затем протереть сковороду, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить лук с морковью до прозрачности и мягкости. Добавить в сковороду перец, а через несколько минут — помидоры. Тушить 2 минуты. Вернуть в сковороду баклажаны, добавить чеснок, мелко нарезанную зелень, все специи. Перемешать, уменьшить огонь и тушить 10 минут.
Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита! салаты,Овощи, вкусные рецепты
Понравилось! Поделитесь с друзьями!
