Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра на зиму

Правильная кабачковая икра на зиму — невероятно вкусный и простой рецепт, которым пользуюсь уже десять лет

Диетологи и врачи рекомендуют есть кабачковую икру как низкокалорийный, хорошо усваиваемый продукт с содержанием большого количества полезных веществ: железа, натрия, фосфора, меди, витаминов С и В. Есть эту закуску очень хорошо всем, кто стpаждае от набpяков и имеет к ним склонность, имеет нарушения работы желчного пузыря и кишeчника.

Регулярное употребление икры из кабачков способствует нормализации работы шлyнка и желчнoго миxура. А также 12-ной кuшкы, улучшения работы желудочно-кишечнoго тpaкта в целом. Улучшение состояния организма при лишнем весе, малокровии, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Читайте также: Новости России и мира.

Лучшее время для заготовки кабачковой икры — август и сентябрь (время сбора урожая кабачков).

Классический рецепт приготовления

понадобится:

3 кг кабачков,
по 1 кг моркови и лука,
2 ст.л. томатной пасты,
1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
растительное масло.
При необходимости кабачки очистить от сердцевины и кожуры. Кружками нарезать, на растительном масле обжарить до зарумянивания, уложить в миску. На той же сковороде обжарить тертую на крупной терке морковь с луком, нарезанным полукольцами, до мягкости и легкого зарумянивания.

Перекрутить слегка остывшие овощи через мясорубку или измельчить блендером / комбайном, уложить в кастрюлю, положить сахар и соль, томат-пасту и кислоту, довести до кипения и 15 минут отварить. В горячем виде разложить икру по стерилизованным банкам, закупорить и укутать до остывания одеялом.

Читайте также: Хреновка Классическая: Придает Блюдам Особый Вкус И Аромат. 

В дополнение к основным ингредиентам можно использовать разнообразную зелень (укроп, петрушку, кинзу, сельдерей, чеснок), а также пряности и специи (зиру, имбирь, перец).
Зачастую икру из кабачков заготавливают с уксусом, для тех, кого присутствие уксуса не смущает, приведем и такой рецепт.

Приятного аппетита! Поделитесь с друзьями!

Похожие записи

Рецепты

Рецепты

Торты на заказ

Торты на заказ

Как можно быстро заказать воду на дом?

Как можно быстро заказать воду на дом?

Приготовление еды на мангале

Приготовление еды на мангале

No Comment

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.