Ингридиенты
1,5кг свинины(шея,грудинка),
2ст. ложки подсолничного масла,
1 ч. ложка кориандру,
0,5 ч. ложки чорного перца горошком,
2 луковицы,
4зубчика чеснока,
1 палочка корицы,
1 лимон,
3 ст. ложки яблучного уксуса,
2 лавровых листка,
3 ст. соли,
0,7 л. сильно гозированой води.
.
Как приготовить.
В горячую воду( не кипяток) положить чёрый перець горошком,лавровые листя,корицу,соль,проварить 3-4 мин.и дать остыть.Крупно порезать лук и лимон.Измельчить чеснок.Добавить в маринад лук,чеснок,уксус,лимон,мёд и газированую воду.Залить мясо и оставить в холодильнике на 1-2 дня.
Достать мясо с маринада,промокнуть бумажным полотенцем и смазать горчицей.
Выложить мясо в
формочку для выпекания,полить подсолничным маслом и не большим количеством маринада,а сверху
посипать перцем и кориандром.Запечь мясо под крышкой или фольгой в разогретой до 200 градусов за цельсием в духовке 1 час
Потом снять крышку,уменшить температуру до 170 градусов за цельсием и готовирть 1-1,5 часа.Периодически поливать мясо соком,что выделился,и маринадом.
