Клубника в собственном соку

Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов и вкуса для зимних вечеров, когда хочется вспоминать жаркое лето. Ягода остается сочной и без «бурячного» привкуса. Пришло долгожданное лето. Сезон вкусных душистых ягод и срочных заготовок вкусного варенья из них.

Клубника — 5 кг
Сахар — 1.5 кг

Популярное: Очень Вкусный Клубничный Десерт Летний Десерт!

 

Читайте также: Новости России и мира.

Для того, чтобы приготовить клубнику в собственном соку, сначала отберем самые лучшие клубничинки, не мятые, не битые, без плесени и гнили. Так как они сами по себе очень нежные, а нам хотелось бы сохранить их форму даже после варки, берем спелые, но еще не ставшие слишком мягкими ягоды.

Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды. Удалить плодоножки и помыть. Разложить в чистые сухие банки до верху. Получилось 15 банок по 0,5л. Засыпать сахаром, примерно по 100г на банку. Оставить на ночь в холодильнике для выделения сока.Фото: Клубника в собственном соку

На следующий день клубника пустила достаточно сока и место в банке освободилось для добавки ягод. Клубнику с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным. Наполняем до «плечиков», т. к. при нагревании сироп еще немного подымется. Закрываем неплотно крышкой. Так поступаем со всеми остальными банками. Получилось 10 банок.

Ставим банки в кастрюлю (таз). Наполняем ее теплой водой до уровня «плечиков» банок. На сильном огне доводим до кипения воды. Кипятим 5-7 минут. Быстро закручиваем крышки. Если на дне осталось немного сахара, аккуратно вертим банку до его быстрого растворения.

Хранить в прохладном месте. Я храню в подвале. Рецепт варенья проверен годами.

Cейчас читают: Сладкие Рецепты Клубничных Десертов!3 рецепта