Cырный торт на сковороде. По своему вкусу напоминает «Наполеон».Мягкий, очень нежный и ароматный сырный торт на сковороде
Предлагаем приготовить всем известный десерт на сковороде. Готовится очень просто! Главным плюсом этого торта является то, что тесто готовится без использования сливочного масла и
маргарина.
для теста
Сыр — 450 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 гр.
Соль — 1/3 ч. л.
Растительное масло — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (С верхом)
Мука — 480-500 г.
заварной крем
Молоко — 1 л.
Сахар — 250 гр.
Ванильный сахар — 10 гр.
Яйца — 4 шт.
Мука — 80-100 гр.
Сливочное масло — 150 гр.
Малина — 500-700 гр.
Ежевика — 200 гр.
способ приготовления
1) Приготовим заварной крем. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Яйца растираем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем муку и перемешиваем, удобнее это делать миксером, чтобы максимально избавиться от комочков. Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную массу и взбиваем миксером на малых оборотах. Переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения, как только первый раз булькнет, снимаем с огня. Добавляем сливочное масло и оставим до полного остывания.
2) Приготовим тесто. К сыру добавляем 1 яйцо, щепотку соли для сбалансирования вкуса, 100 гр. сахара и 5 ст. л. масла. Все ингредиенты соедините блендером.
Постепенно добавляем муку и разрыхлитель теста. Замешиваем тесто. Сначала в миске, затем перекладываем на стол и постепенно добавляем муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от влажности творога. Сыр лучше брать сухой, жирностью не менее 5%. Тесто должно получиться мягким, упругим но не липнуть к рукам.
Делим тесто на части, количество частей будет зависеть от размера Вашей сковороды. Каждый кусочек должен выйти примерно 85 г.
Раскатываем тонкий пласт и вырезаем корж нужного диаметра. Можно воспользоваться крышкой или тарелкой. Из обрезков теста также раскатываем и выпекаем коржи.
3) На сухой сковороде, на минимальном огне готовим лепешки по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Такие лепешки можно приготовить в духовке при температуре 180 ° С. Пекутся они очень быстро. У нас получилось 18 коржей.
Даем коржам полностью остыть и можно собирать торт.
4) На блюдо в котором будем собирать торт отправляем немного крема, чтобы торт НЕ ерзал при сборке. Перемазываем коржи кремом. Между коржами можно выложить фрукты или ягоды. Таким образом собираем весь торт. 5-6 ст. л. крема оставляем, он нам понадобится позже. Два коржа измельчаем в блендере для обсыпки торта.
Выравниваем тортик, слегка обрезаем края. Смазываем кремом верх торта и бока, обсыпаем крошкой. Отправляем в холодильник на 10-12 часов пропитаться.
Приятного тебе аппетита!
