Рулетики из печени с нежной творожной начинкой
Рулетики получается очень вкусными, а в приготовлении довольно просты.
Рулетики на основе печеночных блинов — это отличное угощение для праздничного стола. Блюдо выглядит аппетитно и оригинально. К тому же печень — это очень полезный и сытный продукт. В ней содержится огромное количество полезных веществ: витамины группы В, А, D и К, а также калий, кальций, натрий и другие необходимые для организма элементы
В приготовлении закуски можно использовать и говяжью, и свиную и куриную печень.
В любом случае мы получим нежные блины. Но и без начинки для рулетиков — никуда. Отличным дополнением станет творожная начинка. Она состоит из плавленого сырка, майонеза и чеснока, благодаря чему имеет пикантный сливочный вкус. Это основа, с которой можно экспериментировать. Не любите чеснок — используйте горчицу. Плавленый сырок с майонезом можно заменить сливочным маслом или сыром.
Подавать закуску можно как в виде рулетиков, так и в виде небольших канапе на шпажках, как говорится, на один укус. В этом случае блины для рулетиков нужно делать тонкими и на не большой в диаметре сковороде.
ингредиенты:
Для теста:
400 г свиной, куриной или говяжьей печени
2 яйца;
0,5 стакана молока;
половинка луковицы;
1 морковь небольшого размера;
соль по вкусу;
щепотка черного перца
3/4 стакана муки;
подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
200 г плавленого сыра;
2 зубчика чеснока;
100-150 г майонеза.
приготовление:
Очищаем лук и вместе с вымытой печенью измельчаем с помощью мясорубки.
Добавляем в фарш яйца. Вливаем молоко. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем массу. Добавляем муку и вымешиваем печеночная тесто, избавляясь от комочков
Моем и чистим морковь. Натираем на мелкой терке и отправляем в печени. Тесто для блинов готово.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Вливаем тесто небольшими порциями на сковороду, формируя уровне блины.
Жарим блины с двух сторон на среднем огне по 2-3 минуты.
Плавленый сыр измельчаем на терке со средними или мелкими отверстиями. Пропускаем зубчика чеснока через пресс и добавляем к сыру. Заправляем начинку майонезом. Перемешиваем до однородности.
Далее кладем развернутый блин на тарелку и смазываем творожной массой. Заворачиваем в трубочку. Делаем таким способом рулетики с другими блинами и начинкой и убираем трубочки в холодильник на 30 минут — 1час для пропитки. Выдержаны в холоде рулеты гораздо удобнее нарезать.
Нарезаем по диагонали на порционные кусочки и подаем вместе со свежей зеленью.
Печеночные рулетики с сыром готовы! Приятного аппетита!
Основные рекомендации приготовления печеночных рулетиков:
Очень важно выбрать качественную печень. Свежая печень должна иметь приятный, слегка сладковатый аромат. Цвет — яркий бордовый или светло-коричневый с бордовым оттенком.
Для того, чтобы плавленый сыр, который мы используем для начинки, было легко натереть на терке, предварительно положите его в морозилку на короткое время. Таким образом, он не будет разваливаться и крошиться у вас в руках
Не забудьте, что прежде чем начать жарить блины из печени, сковороду необходимо как следует разогреть.
Если блины вышли жирными, их нужно выложить на тарелку или доску, застеленную бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло стекло.
Готовые рулетики нарезать желательно острым ножом, тогда края будут ровными, а сами рулетики аккуратными.
читать читать: Фаршированные Баклажаны: С Сыром, Овощами И Фаршем
вкусно,кулинария,Приготовление еды,вкусные рецепты
