Невероятно красивые и вкусные морковно-яблочные мини-капкейки. Низкокалорийный перекус
Такой десерт очень хорошо выглядит и еще лучше нравится.
Эти миниатюрные капкейки выпекаются с добавлением в тесто яблочного пюре и тертой моркови. При этом ваша выпечка не станет овощной по вкусу, она только приобретет потрясающую текстуру и фруктовую сочность. А изюм и такие пряности, как корица и душистый перец только выгодно подчеркнут вкус морковно-яблочных капкейков. Покройте их глазурью, сделанной из сливочного крем-сыра со сливками и сахарной пудрой и наслаждайтесь. Эти капкейки также подходят и для торжественных мероприятий. Сформируйте глазурь в виде хорошей шапочки или узора, и ваши гости будут в восторге,
Ингредиенты к рецепту:
капкейки:
1 и 1/4 ст. муки (170-180 гр.) высшего сорта;
1,5 ч. Л. разрыхлителя теста;
3/4 ч. Л. молотой корицы;
0,5 ч. Л. мелкой соли;
1/8 ч. Л. молотого душистого перца
80 гр. сливочного масла, комнатной температуры;
3/4 ст. коричневого сахара;
2 больших яйца, комнатной температуры;
1/4 ст. яблочного пюре без сахара;
1/4 ст. свежевыжатого нефильтрованного яблочного сока
1/3 ст. темных изюма;
1 небольшая морковь, очищенная и натертая на мелкой терке.
Глазурь из сливочного сыра:
110 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры;
1/3 ст. сахарной пудры;
1/4 ст. охлажденных сливок для взбивания.
Приготовление блюда по рецепту:
Установите решетку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175 ° С. Разложите бумажные формочки в металлическую форму на 12 мини-маффинов.
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль и душистый перец. В большой миске ручным миксером взбейте сливочное масло до пышного состояния. Добавьте коричневый сахар и снова взбейте. Вмешайте по одному яйца. Затем вмешайте половину мучной смеси, в конце добавьте яблочное пюре и яблочный сок. Вмешайте остаток мучной смеси. Вмешайте изюм и натертую морковь.
Выложите в каждую формочку по 1 ст. л. с горкой теста. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр капкейки, не получится чистой, примерно 17 минут. Дайте капкейки остыть в формах в течение 5 минут. Затем переложите на решетку.
В глубокой миске смешайте сливочный крем-сыр, сахарную пудру и взбитые сливки. Взбивайте, пока глазурь не станет густой и однородной. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1:00, пока она не застынет.
Покройте каждый капкейк 1 ч. л. с горкой крема и подавайте.
Вкусные морковно-яблочные мини-капкейки
